Se acerca la temporada de mayor consumo de pan y las panaderías de Jujuy evalúan aplicar una actualización de precios, la primera desde noviembre del año pasado.
Luis Cucchiaro, referente del Centro de Industriales Panaderos de Jujuy, confirmó en diálogo con este medio que varios panaderos ya han consultado sobre la posibilidad de implementar un nuevo incremento.
“El Centro ofrece una lista de precios referencial, pero cada comercio fija sus valores según su propia estructura de costos”, explicó Cucchiaro.
Entre los principales factores que impulsan esta revisión tarifaria se encuentran los fuertes aumentos en los servicios, que según detalló, se duplicaron en los últimos meses. En cambio, los precios de las materias primas se mantuvieron relativamente estables.
Otro componente que incidió en los costos fueron las paritarias salariales del sector. “El año pasado hubo incrementos importantes en los salarios y eso obligó a cada panadería a reevaluar su situación”, señaló. Agregó que mantienen un diálogo constante con los trabajadores para definir próximamente una nueva lista de precios sugeridos.
En cuanto al comportamiento de las ventas, Cucchiaro indicó que durante la Semana Santa se registró un buen nivel de demanda, aunque con menor volumen de producción.
De cara a los próximos meses, anticipó que el invierno suele ser la época de mayor consumo de pan, aunque advirtió que los hábitos de los consumidores están cambiando.
“Hoy la gente compra menos cantidad y prioriza el consumo diario”, explicó. Además, observó un crecimiento sostenido en la demanda de productos más saludables, como panes integrales y aquellos elaborados con semillas.