Argentina es conocida a nivel mundial por su exquisita gastronomía, en particular por su famoso asado, que se ha convertido en una de las marcas registradas del país. En esta línea, la guía de viajes culinarios Taste Atlas recientemente lo ha calificado como el mejor plato de las Américas, lo que destaca su reconocimiento a nivel internacional.
Además, la técnica culinaria de asado en parrilla se posicionó en el séptimo lugar de la misma lista, mientras que la provoleta, un elemento indispensable en esta preparación, se ubicó en el puesto número 17.
“Considerado un epítome de la gastronomía y la cultura argentinas, el asado es mucho más que una simple comida. En Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay y en varios otros países de América del Sur, es un evento culinario y social al que asisten amigos y familiares para compartir la alegría de cocinar al aire libre. El asado presenta tradicionalmente una amplia selección de carnes a la parrilla, principalmente carne de res, por la que Argentina es más conocida”, resaltan en Taste Atlas, la plataforma encargada de reunir las opiniones de usuarios de todos los países acerca de recetas y platos gastronómicos.
Y agregan: “Las parrillas se pueden encontrar en numerosos hogares y restaurantes en Argentina, y la carne a la parrilla generalmente incluye tripas, morcillas, chorizos, salchichas parrilleras, costillas, solomillo, faldas y lomo. Provoleta es la versión argentina del famoso queso Provolone italiano que se cree que es un invento de los inmigrantes italianos que querían fusionar dos cocinas nacionales. De sabor suave y textura generalmente semidura y elástica, tiene un color amarillo distintivo y está especialmente diseñado para asar a la parrilla”.
En este ranking de los mejores platos de las Américas sen encuentran incluidas otras 47 preparaciones de países como Chile, Colombia, Perú, Estados Unidos, México, El Salvador y Paraguay, entre otros.