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Un jujeño está entre los mejores asadores del país

Redacción Palpalainforma

El pasado fin de semana, Fernando Cruz de Abra Pampa, obtuvo el tercer puesto en el Campeonato Nacional de la Federación Nacional de Asadores en la provincia de Neuquén. El jujeño se ubicó entre los mejores 50 asadores de todo el país.

Un jujeño entre los mejores asadores del país

El domingo se desarrolló en Neuquén el Campeonato Nacional de la Federación Nacional de Asadores, evento en el cual un abrapampeño cosechó el tercer puesto, consiguiendo como premio dinero y posicionándose entre los mejores 50 asadores de todo el pías.

En este contexto, el jurado premió el espectacular costillar de novillo a la estaca que realizó Cruz.

Fernando Cruz de Abra Pampa en el Campeonato de Asadores

“Mi corazón no da más de alegría”

“No me tenia fe, estoy muy contento con este puesto muchas gracias a la gente de Abra Pampa, feliz de representar a la Puna”, expresó a medios de Abra Pampa Fernando Cruz, tras la obtención del tercer puesto en el Campeonato de Asadores.

Seguido, el hombre abrapampeño acotó: “Agradezco a toda la gente de la Puna jujeña y también a una gran persona que me apoyó desde Jujuy a la distancia me dio un gran apoyo emocional. Vamos Jujuy, vamos región Puna y Quebrada”.

Campeonato de Asadores

La tercera edición del Campeonato Nacional de Asadores a la Estaca se llevó a cabo en Zapala, Neuquén, ciudad que será la sede permanente del concurso. Dicho evento, que comenzó el 11 de marzo y se dio por finalizado el 13, se basa en mostrar las habilidades de los concursantes frente a las brasas, el fuego y la carne.

El territorio neuquino recibió destacados hacedores de asados oriundos tanto de allí como del país: 60 equipos representaron a 12 provincias de Argentina, los cuales se encontraron en la jornada para competir.

La fiesta cultural y musical duró tres días, siendo el tercero dedicado a la contienda. Costillares, boinas vascas, humo, música y paladares listos para deleitarse. Esta tradición argentina despierta el interés de varias generaciones.

El Gobierno Nacional anunció el kilo de asado a $359

Redacción Palpalainforma

“Hoy empieza la distribución del nuevo acuerdo de carnes, que va a tener una distribución mucho mas fuerte en los distintos supermercados de todo el país”, dijo el funcionario y añadió que habrá un 40% más de cantidad de carne ofertada.

“Esperamos que en los próximos días se vea una mayor cantidad de carne a precios muy accesibles”, destacó en relación a la implementación del nuevo acuerdo.

Además, contó que habrá una nueva nueva modalidad “que es una especie de carnicería ambulante” ya que distintos camiones van a llegar a municipios del GBA con los cortes, gracias a un acuerdo que hizo el gobierno con los frigoríficos.

“Las carnicerías ambulantes luego se extenderá a todo el país con los cortes de carnes a precios muy baratos”, dijo Kulfas.

Respecto a la nueva canasta de 120 productos básicos que llegará también a comercios barriales, el ministro de Desarrollo Productivo aseguró que “la idea es que tengan el precio impreso en el envase y este en los comercios barriales para tener certidumbre en los precios”.

El funcionario se mostró optimista en la posibilidad de que haya una bajar los precios de los alimentos en los próximos meses: “Tenemos una perspectiva de ir gradualmente yendo a la baja de los precios”.

Carne: cuáles son los once cortes baratos y dónde comprarlos

Redacción Palpalainforma

El Gobierno Nacional anunció este viernes una nueva lista de cortes de carne a Precios Cuidados que tienen algunas variaciones con la que regía hasta ahora: se agregó un nuevo corte (paleta) y varios bajaron de precio con relación a diciembre pasado.

Por ejemplo, la falda baja 30 por ciento con relación a la lista anterior; el asado de tira baja 29 por ciento; el vacío reduce su precio en un 20 por ciento con relación a diciembre, y los cortes para milanesas (cuadrada y bola de lomo) baja 13 por ciento.

Los siguientes son los cortes y los nuevos precios por kilo:

  • Paleta: $ 485.-
  • Carne picada: $ 265.-
  • Espinazo: $ 110.-
  • Vacío: $ 499.-
  • Matambre: $ 549.-
  • Falda: $ 229.-
  • Tapa de asado: $ 429.-
  • Asado: $ 359.-
  • Cuadrada/Bola de lomo: $ 515.-
  • Roastbeef: $ 409.-
  • Carnaza: $ 379.-

En principio, la disponibilidad llega a 8 millones de kilos durante mayo, aunque podrían ser mas dependiendo de los niveles de venta, y se comercializarán a través del Mercado Federal Ambulante con una flota de camiones itinerantes para brindarle mayor alcance y capilaridad territorial al acuerdo.

También estarán disponibles en todas las provincias, los miércoles, sábados y domingos de las primeras tres semanas de cada mes en las siguientes cadenas de supermercados: Jumbo, Vea, Disco, Carrefour, Waltmart, La Anónima, Día, Friar, Coto y Libertad.

Fuente: C5N

Puede costar casi $1000, un 55% más que hace un año.
¿cuánto aumentó hacer un asado en los últimos años?

Redacción Palpalainforma

La carne no escapó a la realidad del resto del país y tuvo un incremento en muchos de sus cortes. Así, según un relevamiento, hacer un asado cuesta más del 50% que hace un año y todavía se esperan más incrementos.

Si uno se junta con 4 amigos/as y para no gastar demasiado decide sólo optar por los cortes tradicionales el asado podría costar poco más de $563, pero con un detalle: el precio es por 4 chorizos, un kg de vacío, otro de asado y no tiene en cuenta el pan para el embutido —comerlo al plato es sacrilegio—, ni la bebida, ni el carbón, ni la guarnición. Hace un año el mismo asado costaba 200 pesos menos y si uno hace la comparación con una reunión en 2016 la diferencia es del 133%.

Si el asado agarrara al grupo de amigos/as a principio de mes o después de cobrar el aguinaldo y decidiera optar por uno más contundente, los 4 deberían juntar $956 con el mismo asterisco: el precio es sólo por la carne.

ATENCIÓN, PALADARES EXIGENTES
TIEMBLA LA TIRA DE ASADO

prensa

Se llama “tomahawk”, es como un hacha y la carne está rodeada por el hueso.

En los últimos tiempos, las parrillas argentinas han incorporado un nuevo corte de carne, el “tomahawk”, que proviene de los Estados Unidos. ¿Va a desplazar a la clásica tira de asado?

Según explican los especialistas, el “tomahawk” se extrae haciendo un corte paralelo a la costilla. Tiene un “excedente” de hueso de unos diez centímetros de largo.

Como si fuera un chupetín, en uno de sus extremos se encuentra el ojo de bife. El grosor de la pieza depende del grosor de la costilla y, generalmente, es de seis centímetros de espesor.

El corte "tomahawk", de la carnicería Piaf, antes de ir a las brasas.
El corte “tomahawk”, de la carnicería Piaf, antes de ir a las brasas.

 

Es muy sabroso. La pulpa cárnica está potenciada por el sabor del hueso que la rodea. Es un corte norteamericano que, de alguna manera, se suma al T-bone, que en nuestro país se come desde hace algunos años, y es lomo de un lado y bife de chorizo del otro.

En algunos frigoríficos, como Los Prados, el kilo de “tomahawk” cuesta 288 pesos, casi el doble que el bife ancho. Pero los pedidos aumentan

Corte "tomahawk".
Corte “tomahawk”.

En la carnicería Piaf, de Palermo, también se puede ver el corte “tomahawk” (así se llamaba el hacha que usaban los indios Sioux).

“Creo que la gente está consumiendo el corte ‘tomahawk’ por moda”, le explica Hernán Méndez, dueño de Piaf, a Clarín. Y agrega: “Es uno de los músculos que componen el bife ancho, podríamos decir que el principal”.

-¿Y puede reemplazar a la tira de asado?

-No, la tira es otra cosa…

Según la costilla de la que provenga, el “tomahawk” puede pesar entre 1 y 1,7 kilos.

En el restaurante Happening, “y para compartir”, una unidad de poco más de un kilo cuesta 1.500 pesos. Se venden de 15 a 20 por día.

En La Cabrera, a su vez, un “tomahawk” de un peso similar se paga 1.263 pesos.

fuente: Clarin