Etiqueta: AUMENTO DEL PAN

A partir de este lunes 14 de noviembre comienza a regir en las panaderías de Jujuy el nuevo listado de precios sugeridos que marca un aumento que ronda aproximadamente un 20%.

Con la nueva lista que difundió el Centro Industrial de Panaderos de Jujuy, el kilo de bizcochos llega a los $720 y el miñón a $460. Para darse el gusto, la docena de facturas cuesta $1.180.

Luis Cucchiaro, Referente de la Cámara Industrial de Panaderos de Jujuy, indicó: “Estos son valores de referencia, pero de todos modos cada panadería va a estipular el precio que crea conveniente según los insumos que utilizan”.

Luego agregó: “Teniendo en cuenta la inflación mensual que es de un 7%, estamos tratando de llegar a lo que fueron los aumentos de insumos en todo este tiempo”.

Cabe recordar que el último aumento en el precio del pan fue el 1ro de agosto, si bien el precio estuvo fijado el 27 de julio, en la provincia de Jujuy comenzó a regir el mes siguiente.

En la ocasión el aumento también rondó un 20 % y hasta ese momento del año el aumento acumulado en los productos panaderos había llegado al 90%

La fuerte suba en la tarifa de energía también alcanzó al sector panadero. Y sumado al aumento de los insumos para la elaboración del producto y la caída de ventas, es que se prevé un nuevo incremento en el precio del pan. Así lo señaló Pablo López, del Centro de Industriales Panaderos de Jujuy, al resaltar que aún no se definió el porcentaje porque primero quieren ver exactamente a cuánto alcanza la suba total de las tarifas en el sector y de los precios actuales de los insumos y materia prima. “A partir del 15 de agosto en adelante, con la inflación y al no haber circulante de dinero cayeron muchísimo las ventas. Y yo creo que en todas las panaderías está pasando lo mismo”, expresó López.

Cabe mencionar que no en todas las panaderías se presentaron subas exponenciales, por lo que varios locales aguardan conocer el costo que deberán afrontar en la factura de este mes y qué medidas tomarán al respecto.

En cuanto a la suba en la tarifa de energía, López dijo que en el caso de las panaderías que han sufrido subas en la boleta de luz, algunas alcanzaron hasta un 70%. “De un mes al otro pasé de pagar $90.000 a $140.000, de $40.000 que pagaba en otro local, llegué a $90.000. Eso es en la mayoría de las panaderías, igual que el gas que, por ejemplo, pasé de $48.000 a $99.000”, sostuvo.

En este contexto dijo que irremediablemente la suba en este servicio se verá reflejado en el precio del pan. “Está tan elevado todo que hay que trasladar al precio, porque sino no llegas con el presupuesto del pan”, remarcó.

Por su parte, otros de los referentes del Centro, Julián Oller, dijo que “tratamos de subsistir frente a toda la situación que sigue afectando a todos los sectores por el tema inflacionario y ahora se suma el tema tarifario. Estamos esperando que lleguen las nuevas facturas de luz y de gas para saber el impacto real que vamos a tener”, mencionó.

En este sentido señaló que la situación sigue siendo la misma que meses atrás, con un constante aumento de los insumos y de la materia prima. “Estamos tratando de ver cómo compensamos estos aumentos”, cerró.

En tanto, el empresario Luis Cucchiaro señaló que no a todos los locales les ha impactado de la misma manera la suba de la tarifa de energía y que también aguardan ver cuál es el porcentaje que tendrán. “Uno utiliza mucho gas y luz para la elaboración, porque los hornos son eléctricos o a gas. Las ventas se mantienen, nos ayudó un poco los últimos días de frío, la gente consumió un poco más de pan. El tema es que ahora viene la merma cuando empieza a hacer calor, la gente consume menos”, indicó.

Hace un mes

La última suba del pan que se efectuó fue el 1 de agosto de este año, fue del 20%, llevando el kilo de mignones a 380 pesos. Sin embargo, López señaló que varias panaderías no han adherido a este aumento. “Ya sabía que iba a pasar esto, porque la verdad es que uno trata de mantener un precio que sea equilibrado. Pero entiendo que tienen que vender porque hasta yo tengo a menos el precio, porque no puedo vender. Hay que cumplir con los costos fijos de todos los meses”, cerró el empresario panadero.

Fuente: El Tribuno de Jujuy

Julián Oller, referente del Centro de Industriales Panaderos de Jujuy confirmó el aumento del 20% en el precio del pan que comenzó a regir hoy sábado, señalando que debido a la disparidad de precios en comercios de barrios capitalinos, se sugiere este incremento antes de hablar de una nueva lista de precios.

“Es un porcentaje orientativo de aumento; la suba tiene muchos motivos y depende de cada establecimiento. Lo principal son alquileres y empleados y también el hecho que haya muchos negocios clandestinos en los alrededores que trabajan a puertas cerradas y hacen reparto a la madrugada, elaboran y distribuyen”, dijo Oller.

Se realizaron denuncias al respecto, pero de acuerdo al referente de Industriales Panaderos, “desconocemos si se hacen controles. Pero es una realidad que estos lugares son difíciles de encontrar. No nos reunimos con autoridades recientemente para tratar el tema”.

Empleados e impuestos
En otro momento de sus expresiones, Oller dijo que los salarios de empleados, las habilitaciones e impuestos que tienen que pagar son variables importantes en el precio del pan.

Debido a su reciente anuncio, aun desconocen cómo impactarán los aumentos de tarifas de energía y gas en el precio, aunque Oller mencionó otro aspecto que incide en el mismo: “la materia prima llega semanalmente con pequeños incrementos, no hay una pausa en ello”.