La inflación no tiene freno. En el precio de la carne se registraron importantes subas en el último año con más de 160% de aumento en las carnicerías barriales de Jujuy según un análisis reciente. Las subas en este rubro no paran y esta semana hubo nuevos incrementos, sobre todo en las achuras, con subas de alrededor del 40%.
“Esta semana hubo algunos cortes a los que le tuvimos que tocar un poco el precio”, explicó el encargado de una carnicería de la capital jujeña. Destacó que la mayor suba se dio en las achuras. “Hasta la semana pasada vendía la lengua a $1.700 y ahora a $2.400”, detalló.
El comerciante explicó que los proveedores “no aumentan todo de una sóla vez, pero hay cortes que van aumentando”.
El carnicero resaltó que aún aguardan los aumentos de los precios en los cortes clásicas de Navidad y Año Nuevo como el peceto o el matambre. Indicó además que si bien los clientes ya empiezan a realizar reservas para las Fiestas, “uno no se quiere comprometer porque es un bien escaso”.
QUÉ PASARÁ DESPUÉS DEL BALOTAJE
“Ahora es todo incertidumbre, pero ya estamos acostumbrados”, destacó el comerciante que explicó además que las ventas disminuyeron en los últimos meses porque “la gente está a la expectativa de ver qué pasa”.
La carne en los barrios de Jujuy aumentó un 164% en el último año
Desde el Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana (ISEPCi) publicaron su informe del Índice Barrial de Precios, confeccionado a partir de un relevamiento en 258 negocios de distintos barrios de San Salvador de Jujuy y Palpalá.
Allí se advierte que el precio de los cortes de carne tuvo una suba del 164,34% en el último año y registra un acumulado de 161,05% desde comienzo del 2023 en las carnicerías barriales de Jujuy.
El informe indica también cuáles fueron los cortes del rubro carnicería que sufrieron los mayores incrementos de septiembre a octubre:
- Pollo (1 kg), 18,18% de aumento: de $1100 en septiembre pasó a costar $1300 en octubre.
- Paleta (1 kg), 12,12% de aumento: de $3300 en septiembre pasó a costar $3700 en octubre.
- Carne picada (1 kg), 7,14% de aumento: de $2800 en septiembre pasó a costar $3000 en octubre.
Desde Isepci aclararon que la recolección de datos se realizó en negocios de los barrios Alto Comedero, Cuyaya, Mariano Moreno, Campo Verde, El Chingo, Gorriti, Chijra, Los Huaicos, Malvinas, Coronel Arias, Carolina, 23 de agosto, Alto Palpalá, Santa Bárbara, La Merced; todos ellos pertenecientes a las ciudades San Salvador de Jujuy y Palpalá.
Cabe mencionar que el último lunes el Indec difundió el índice de inflación de octubre a nivel nacional, que fue de 8,3% y acumuló 142,7% en el último año.
Además, se espera que la Dipec haga lo propio con los valores del índice de precios al consumidor para Jujuy.
Por Somos Jujuy
